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客家老黄酒可以用来做阿胶糕
1、效果不一样。自制阿胶糕只能用黄酒，不能用水，阿胶不溶于水。
2、买来的阿胶一般是块状，先隔着袋子把阿胶敲碎，然后用黄酒浸泡三天，注意黄酒和阿胶的比例要是1：1，泡软即可。将泡好的阿胶放在锅中煮，一边煮一边搅拌，直到阿胶全部融化成液体。
3、阿胶糕制作 阿胶一块 买好黄酒（优质的！必须优质） 大核桃 芝麻 枸杞 桂圆肉 土冰糖（就是大块的）先把阿胶敲碎 拿黄酒浸炮 3天3夜为佳 一斤阿胶差不多一斤黄酒 怕干。开始熬阿胶 核桃肉 芝麻 必须都炒熟 。
4、放至室温更软绵。每天就能吃到自己做的阿胶糕了！小贴士 黑芝麻、核桃仁、红枣要事先烤熟的，不能是生的。黑芝麻一定要选干净的。黄酒最好选用三年陈或五年陈。枣要去核，不要烤太干。
阿胶用黄酒泡要泡多长时间
1、阿胶需要用黄酒泡1天以上，阿胶在黄酒中更容易软化，同时能去除腥味。经过黄酒处理后的阿胶，即能借助酒之醇香，又有防腐功能。黄酒入肝肾，这样才能把阿胶养颜美容补气的作用发挥到最好，能使阿胶易于消化、吸收。
2、粉状阿胶 将一份粉末状的阿胶用一份黄酒浸泡1到4小时，搅拌均匀，隔一段时间搅拌一次，使其完全融化即可。6 黄酒泡阿胶需要注意什么 黄酒泡阿胶要选择陈酒好过于新酒，陈酒作用比较好。
3、恩，阿胶本身就多用老酒和黄酒泡的，半斤阿胶半斤黄老酒比例，或者酒稍微多点也行。浸泡二十四小时，用瓷盆上屉隔水蒸化即可。但最好冬天进食，夏天容易上火的。
4、阿胶用黄酒浸泡的话，需要泡2~3天，直到阿胶软化了，就能进行熬制了。如果浸泡3天时间，阿胶没有软化，那么需要继续浸泡。融化好的阿胶如果不进行熬制，记得要密封好，不然黄酒就挥发掉了。
