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酿黄酒不发酵几天粮食能坏掉?
1、那是你的酵母失效了，没有起到发酵的作用。换酵母就可以了。
2、自酿米酒完全发酵后需要过滤澄清后储存，如果放的时间过长没过滤，上层容易感染杂菌的。看密封是否好，储存环境卫生情况，如果没有杂菌感染，那过滤后再静止几天，等上层清澈后取出，可以饮用的。
3、黄酒是一种用稻米酿造的粮食酒，也叫糯米酒。在多数人看来，黄酒只是在做菜时做调料酒用。
30度气温能做黄酒吗?
1、一般来说都是在20度到30度的时候进行酿造，这个时候保持的温度最合适，而且也是比较不错的。
2、落罐10~12小时，品温升高，进入主发酵阶段，这时必须控制发酵温度在30~31℃，利用夹套冷却或搅拌调节醪液温度并使酵母呼吸和排出二氧化碳。主发酵一般要3~5天完成。
3、黄酒发酵在夏季要把室温控制在15摄氏度到10摄氏度中间，不能过热，这样有利于黄酒的缓慢发酵。
4、温度应该控制在三十度左右。酿制米酒的方法步骤如下：所需原材料：主料：糯米1000g。辅料：甜酒曲7g。第一步：先将糯米洗净泡20小时左右，糯米用手一搓即碎的程度即可。
5、夏天酿黄酒的步骤如下： 浸米：将米放在室外的大坛子中，让米慢慢浸泡。夏天温度较高，需要经常换水，以免米发馊。 蒸饭：将浸泡好的米蒸熟，然后冷却到适合微生物生长的温度。
6、④大米降温：蒸熟的大米，到出放在干净的平面上，摊开自然冷却到30-40度之间，冬天接近40度，夏天接近30度。
