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侍酒师的职业等级
品酒师共设三个等级分别为三级品酒师，二级品酒师，一级品酒师。考试方法 品酒师要通过国家职业培训中心鉴定，考取合格后可以发给品酒师证书。分为理论知识考试和专业能力考试。
品酒师：是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。侍酒师：是指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者。
侍酒师的职业定位是酒类行业/餐饮行业的高端综合型技能人才。 侍酒师的工作除了需要大量酒类知识储备做支撑外，还要掌握有关服务/销售/培训/酒水和餐的全部知识和技能。
连续从事本职业工作13年以上。取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
四级品酒师 （1）累计从事本职业或相关职业工作6年（含）以上。（2）取得技工学校本专业或相关专业毕业证书。
侍酒师要有基本的美学修养，有敏感的时尚感知，有高尚的品位，才能有好的鉴赏力，才能真的懂酒。一个合格的侍酒师的成长期至少要四五年，修炼成硕士品酒师还要差不多五年。
如何认识葡萄酒?
喜欢喝红酒的朋友有没发现，有的红酒是用水或色素兑出来的，虽然包装精美，却是假酒。如何辨别真假红酒，教你简单一招。准备材料：红葡萄酒、食用碱、水。
贵腐葡萄酒：在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。 按饮用方式分类 开胃葡萄酒：在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上。
观察 倒少量葡萄酒，将玻璃杯倾斜45度，从玻璃杯正上方观察杯中的葡萄酒。通常选择纯白色背景来衬托玻璃。辨别颜色有三个维度：澄清度、深浅度和颜色。清晰度通常很容易判断。一般来说，适当保存的葡萄酒是清澈的。
葡萄酒的类型一般在葡萄酒背标上有，如果没有中文，看看有没有这样的英文显示：dry wine（干葡萄酒）干葡萄酒 干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖计，下同）小于或等于0g/L的葡萄酒。
质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。 红酒怎么喝？ 红酒在饮用前半小时开启换瓶，进行适度氧化，让其香气能释放出来；若是年份高、有沉淀物的红酒，可当即换瓶。 红酒宜纯饮。
红酒一般是红葡萄酒的简称。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。如果酿制白葡萄酒，则只是压榨葡萄肉并进行酿制。
