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黄酒干型和半干型哪个好
没有好不好,看各人的口感,半甜的好入口,现在好多半干型的黄酒的糖度和半甜也差不多,一般企业半甜的黄酒糖度40-50g/l,半干的黄酒糖度30-40g/l,纯粹的好与不好还是看各人口感,从营养上没那么大的区别。
干型黄酒口感干涩、酒精度高,适合搭配肉类等食物;半干型黄酒口感略甜,酒精度低,适合搭配甜味菜肴和点心等。
代表黄酒:元红酒,干型丽春酒,井冈山红米酒。半干型黄酒半干型黄酒指的是酒中的糖分尚未完全发酵成酒精,保留了部分糖份,总糖含量为10G/L-40.0G/L。制作上,该酒加水少,等于配料时加餐量。
口感不同:干型黄酒的口感较为清爽,几乎没有甜味,而且酒精度较高,适合搭配油腻的菜肴。半干型黄酒则有一定的甜味和醇厚感,口感比较平衡,适合搭配清淡的菜肴。
黄酒干型半干型没有档次之分。黄酒是根据含糖量的不同划分为干型、半干型、半甜型、甜型,从本质上来说之间是没有档次之分的,只是口感风味不同而已。